A novembre anche al sud s'incominciano a preparare gli alveari per l'inverno, coibentando gli alveari, per mitigare le dispersioni di calore verso l'esterno, senza ridurne la traspirabilità, inserendo sotto le tettoie, un pannello di poliuretano espanso. In questo mese sono improcrastinabili i trattamenti risolutivi contro la varroa e la raccolta della propoli con le reti, se sono state inserite nei mesi precedenti.

Le famiglie che alla visita di controllo si trovano con poche scorte, vanno aiutate inserendo telaini di miele opercolato o in alternativa un pane di candito sopra al coprifavo, in corrispondenza del foro del nutritore.

Le famiglie vanno ristrette mediante il diaframma, solo sui favi effettivamente presidiati dalle api. I favi vecchi che contengono ancora un po' di miele vanno graffiati con una forchetta e messi oltre il diaframma, che una volta ripuliti dalle api saranno tolti alla prossima visita. I favi nuovi in sovrappiù, che contengono ancora miele opercolato, vanno tolti è portati in magazzino, e saranno protetti come i telaini da melario, tali favi li restituiremo alle api all'inizio della primavera.

In questo mese possiamo fare dei piccoli spostamenti all'interno del nostro apiario, le famiglie che sposteremo si terranno chiuse, per tre giorni minimi, in modo che le poche bottinatrici che usciranno saranno costrette a seguito della clausura a memorizzare il nuovo posto.

Le api essendo già in glomere l'ultimo controllo lo possiamo fare verso il crepuscolo, o quando la temperatura e bassa, per costatare la reale consistenza della famiglia. Si può battere con le nocche delle dita sulla parte anteriore dell'alveare per capire attraverso il fruscio, la vitalità della famiglia.

Le porticine degli alveari devono essere sempre pulite dalle api morte per evitare il richiamo dei predatori. Da adesso in avanti gli alveari vanno inclinati sul davanti, per favorire la fuoriuscita di condensa che si forma durante l'inverno all'interno degli alveari e alla ripresa primaverile. Negli alveari dove sono stati tolti i fondi antivarroa, per un migliore arieggiamento durante l'estate, vanno di nuovo inseriti.